"À Consommer de Préférence" vs "Date Limite": Décoder les Étiquettes

L'une des principales causes du gaspillage alimentaire des ménages est la confusion autour des dates de péremption. Nous voyons une date et nous jetons. Mais saviez-vous que beaucoup de ces dates n'ont rien à voir avec la sécurité alimentaire ?

"À Consommer Jusqu'au" (DLC) = Sécurité

La Date Limite de Consommation (DLC) est impérative pour la santé. On la trouve sur les denrées périssables comme :

• Viandes et poissons frais
• Fromages frais
• Plats cuisinés réfrigérés

Règle : Ne consommez pas ces produits après la date indiquée. Les bactéries pathogènes peuvent se développer sans altérer l'odeur ou l'aspect.

"À Consommer de Préférence Avant le" (DDM) = Qualité

La Date de Durabilité Minimale (DDM) concerne la qualité. Elle apparaît sur :

• Conserves
• Pâtes et riz
• Biscuits
• Surgelés

Règle : Vous pouvez consommer ces aliments après la date sans risque. Ils peuvent avoir perdu un peu de goût ou de croustillant, mais ils restent sains. Faites confiance à vos sens : regardez, sentez, goûtez.

Conseils Pratiques

• Congelez : Si vous ne pouvez pas manger un produit frais avant sa DLC, congelez-le.
• Rangez bien : Mettez les produits qui périment bientôt à l'avant du réfrigérateur.

Comprendre ces simples différences peut sauver des kilos de nourriture comestible de la poubelle chaque année.