La Filiera Alimentare: Dove Finisce il Cibo da Salvare?

Tendiamo a concentrarci sullo spreco del consumatore, ma la perdita di cibo avviene in ogni fase della filiera. Dal campo alla tavola, le inefficienze stanno drenando risorse.

Il Campo Agricolo

• Standard Estetici: Gli agricoltori sono spesso costretti a scartare frutta e verdura perfettamente commestibile perché è della forma, dimensione o colore "sbagliati" per i supermercati.
• Raccolto: Se i prezzi di mercato crollano, potrebbe costare di più raccogliere un raccolto che venderlo, quindi viene lasciato a marcire nel campo.

Trasporto e Stoccaggio

In molti paesi, infrastrutture carenti causano il deterioramento durante il trasporto. Anche nei paesi sviluppati, i guasti alla catena del freddo possono rovinare interi camion di prodotti freschi.

Vendita al Dettaglio

I supermercati riempiono eccessivamente gli scaffali per farli sembrare sempre pieni. Questo trucco psicologico incoraggia l'acquisto ma garantisce sprechi alla fine della giornata.

Cosa Puoi Fare Tu

Sostieni le campagne per la "Frutta Brutta". Compra prodotti che sembrano imperfetti. Fai la spesa ai mercati contadini dove gli standard estetici sono spesso inferiori e il cibo è più fresco.